Ogni giovedì pomeriggio, con il Borgo dei mestieri e dei sapori, esposizione e vendita di prodotti tipici locali, cesti tipici pugliesi, orecchiette ed altri tipi di pasta tipica pugliese, degustazione di formaggi e oli locali con friselline, esibizione di un gruppo folk con musicisti e danzatori di pizzica con possibilità di imparare i passi base del ballo; per concludere cena tipica pugliese con buffet di piatti tipici.