Les Pouilles sont une région riche en traditions gastronomiques. La cuisine des Pouilles est composée de saveurs anciennes, transmises de génération en génération, des saveurs de la terre et de la mer. À Porto Giardino, nos hôtes ont à leur disposition, outre le restaurant central, deux restaurants à thème sur réservation selon la disponibilité: Il Pugliese, un restaurant typique, qui propose une cuisine régionale typique, ainsi que de savoureux plats végétariens, ouvert uniquement pour le dîner; La Pizzeria, qui propose de délicieuses pizzas cuites au four à bois.